Basilikum er en klassisk krydderurt, der har været en fast bestanddel i det italienske køkken i århundreder. Dens friske og krydrede smag passer perfekt til mange retter som pasta, pizza, tomatsauce og pesto. Basilikum er nem at dyrke og tilføjer et smukt grønt islæt til mange retter. Den kan bruges både som krydderurt i madlavningen eller som pynt på færdigretter. Basilikum er et must-have i ethvert velassorteret køkken.
Hvad er basilikum, og hvor kommer det fra?
Basilikum er en krydderurt, der stammer fra Sydøstasien og har været dyrket i tusindvis af år. Planten har en karakteristisk, krydret duft og smag, der gør den populær i mange retter. Der findes dog forskellige typer af basilikum, som hver har deres egne unikke egenskaber. Find forskellige typer basilikum her.
De mange forskellige basilikumsorter
Der findes et utal af forskellige basilikumsorter, som hver især har deres egen unikke smag og aroma. Den mest kendte er nok den klassiske grønne basilikum, som har en dejlig krydret og let sødlig smag. Men du kan også finde sorter som lilla basilikum, citronduftende basilikum og endda chilibasislikum. Hver type passer perfekt til forskellige retter – prøv eksempelvis den citronduftende basilikum i vores kålrabi-inspirerede retter. Uanset hvilken basilikumsort du vælger, vil den sætte en fantastisk smag på dine retter.
Dyrk din egen basilikum derhjemme
Basilikum er en af de nemmeste krydderurter at dyrke derhjemme. Alle du behøver er en krukke, jord og frø eller en basilikumplante. Placer krukken i et lyst vindue, og sørg for at jorden holdes fugtig. Høst bladene jævnligt ved at klippe dem af øverst på planten. På den måde stimuleres væksten, og du kan høste flere gange i løbet af sæsonen. Basilikum trives bedst i en varm og solrig placering, så sørg for at planten får mindst 6 timers direkte sollys om dagen. Med lidt opmærksomhed kan du nyde duften og smagen af hjemmedyrket basilikum i dine retter året rundt.
Sådan opbevarer du basilikum korrekt
For at opbevare basilikum korrekt, er det vigtigt at behandle den med omhu. Skær de nederste 2-3 cm af stilken af, og placer basilikumplanten i et glas med lidt vand. Dæk glasset med en plastikpose eller et fugtigt klæde for at bevare fugtigheden. Opbevar glasset på køkkenbordet, væk fra direkte sollys. Skift vandet dagligt for at forhindre, at bladene visner. Med denne simple metode kan du holde basilikummen frisk i op til en uge.
Brug basilikum i dine yndlingsretter
Basilikum er en utrolig alsidig urt, som kan tilføje en dejlig friskhed og smag til mange forskellige retter. Prøv at tilføje lidt basilikum til dine pastabolognese, pizzaer eller tomatsalater. Basilikum passer også perfekt til retter med kylling eller fisk. Lav en lækker pesto med basilikum, pinjekerner, parmesan og olivenolie, og server den som dip eller som topping på grillede retter. Basilikum er også et godt bud på en smagfuld krydderurt til supper og gryderetter.
Basilikum som naturlig sundhedsbooster
Basilikum er ikke blot en smagsforstærker i madlavningen. Denne aromatiske urt indeholder også en række sundhedsfremmende egenskaber. Basilikum er rig på antioxidanter, som kan hjælpe med at bekæmpe frie radikaler og beskytte celler mod skader. Derudover indeholder basilikum anti-inflammatoriske stoffer, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen. Basilikum er også en god kilde til vitaminer og mineraler som A, C, K og magnesium, som er vigtige for et godt helbred. Ved at inkludere basilikum i din madlavning kan du nyde både den fantastiske smag og de sundhedsfremmende fordele.
Sådan laver du hjemmelavet pesto
Hjemmelavet pesto er en fantastisk måde at udnytte dine friske basilikumblade på. Til at lave pesto skal du bruge basilikumblade, pinjekerner, hvidløg, parmesan, olivenolie og salt. Start med at hakke basilikumblade, pinjekerner og hvidløg groft. Kom derefter ingredienserne i en morter eller foodprocessor og mos dem sammen til en jævn pasta. Tilsæt olivenolie og parmesan lidt ad gangen, mens du fortsætter med at blende. Smag til med salt. Opbevar pestoen i et lufttæt glas eller beholder med lidt olivenolie ovenpå for at forhindre, at den bliver brun. Pestoen kan holde sig i køleskabet i op til en uge.
Basilikum i drinks og cocktails
Basilikum er ikke kun velegnet til at krydre mad, men kan også tilfører en frisk og aromatisk smag til dine drinks og cocktails. Prøv at tilsætte lidt basilikumblade til en klassisk gin og tonic eller en mojito. Basilikum passer også godt sammen med citrus, så du kan eksperimentere med at tilføje det til drinks med citrusfrugt. Uanset hvilken drink du vælger, vil basilikum give den et smukt grønt pift og en behagelig duft.
Inspiration til at udforske basilikumens mangfoldighed
Basilikum er meget mere end blot den klassiske grønne basilikum, vi ofte ser i supermarkederne. Der findes faktisk et væld af forskellige basilikumtyper, som hver især har deres egen unikke smag og aroma. Prøv at eksperimentere med sorter som lilla basilikum, citronbasilikum eller kanelbasilikum. Hver type kan bidrage med spændende nuancer til retter som pasta, salater, supper og meget mere. Giv dig selv lov til at lege med basilikumens mangfoldighed og find de varianter, der passer bedst til dine yndlingsretter.